Gisele leva uma rotina muito saudável, com exercícios e receitas mais naturais. A modelo está sempre mostrando nas redes sociais as diferentes aulas que faz para manter o corpo ativo. Entre elas, dança, visitas regulares à academia, jujitsu, padel e muitas outras modalidades.

Mas, além de manter o corpo bem ativo, a modelo também passou a seguir uma dieta mais saudável. Na entrevista ao Fantástico, Gisele confessou que, até os 23 anos de idade, ela não seguia nenhum tipo de dieta e nem se alimentava de maneira de saudável. - Eu só comia porcaria, até os meus 23 anos. Comecei nessa jornada por causa dos meus problemas de saúde... Meu médico falou para mim: Gisele, você quer viver? Você vai ter que mudar tudo o que está fazendo. Na conversa, a beldade disse que passou por diferentes fases até encontrar a dieta que se encaixava melhor no seu paladar.

Em abril de 2024, Bündchen lançou seu livro Nutrir: Receitas simples para corpo e alma, onde mostra sua jornada em busca de uma vida mais saudável. Ainda na entrevista dada ao Fantástico, ela contou que descarta dietas restritivas, apesar de já ter sido vegetariana e crudívora - pessoa que se alimenta apenas de comidas cruas ou aquecidas até 40?°C. - Eu acho que o nosso alimento tem que nos dar energia, não nos tirar energia [...] Eu não acredito em dietas. Eu acho que dieta é uma coisa que não é sustentável, não é uma coisa que você consegue manter durante muito tempo.

Alguns hábitos e alimentos consumidos por Gisele causam certas discussões nas redes sociais e entre os médicos nutricionistas, entre eles, o consumo de água com limão em jejum. A modelo também evita comer farinha branca e açúcar, optando por grãos integrais, pães sem glúten, milho, arroz integral e, se precisar adoçar algo, opta pelo mel, xarope de bordo e tâmaras.

A beldade também escolhe incluir muitos vegetais, verduras e frutas frescas em sua dieta, tentando consumir tudo de maneira mais orgânica possível. Gisele voltou a consumir carnes, mas escolhe peixes, como salmão selvagem, e carnes magras, como pato ou frango orgânico.